COOKIES

Galletas cuarteadas de chocolate / Decadent chocolate crinkle cookies

Un sábado estábamos Chloé y yo viendo en Canal cocina un programa de Anna Olson, y se pone a preparar unas galletas con una pinta de esas que se te cae la baba, apuntamos los ingredientes y decidimos hacerla al acabar el programa, os dejo la receta tal cual, pero nosotras rebajamos la cantidad de azúcar glas. Son bastante rápidas de preparar!

Tiempo : 20 min

Dificultad : baja

Material : batidora o amasadora de mano, bandeja de horno, papel de horno

INGREDIENTES

170 g de chocolate negro de cobertura de entre 61% y 70%

2 huevos XL a temperatura ambiente

100g de azúcar blanco u moreno, yo puse moreno

5 ml de extracto de vainilla

5 ml de vinagre balsámico

60g de cacao en polvo

7g de almidón de maíz

2g de sal

85-100g según gusto de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

1- Poner a derretir los 170g de chocolate negro y dejar templar

2- En un bol mezclar los huevos con el azúcar y la vainilla

3- Añadir la cucharada de vinagre balsámico, que ayudará a que se cuarteen por fuera las galletas.

4- Mezclar con las varillas durante 2-3 min hasta que esté espumoso, que tenga una consistencia cremosa, entonces estará lista.

5- Agregar el chocolate y mezclar

6- Combinar 130g de azúcar glas y 60 g de cacao en otro cuenco con una cucharadita de harina de maíz lo que ayudará a mantener blandita la galleta por dentro.

7- Tamizar esta mezcla sobre el bol con la masa cremosa e ir mezclando

8- Precalentar el horno a 190ºC

9-Añadir ahora las pepitas de chocolate

10- Rebozar pequeñas porciones de masa en azúcar glas y colocarlas en la bandeja

11- hornear 10 min y esperar 2 min con el horno apagado antes de sacar las galletas

12- Por fin dejar enfriar las galletas unos 10 min en la rejilla, si si prometido después de eso y sin quemaros la lengua ya os las podréis comer !!!!

Se trata de una receta sin muchas complicaciones, aunque no tengáis una amasadora, con una batidora de mano ya os servirá. A mi gusto son demasiado dulces, mi hija las devoró, pero no dudéis en rebajar la cantidad de azúcar.

Mi princesa merendando justo después de preparar las galletas, no se podía esperar, aun tenia la camiseta manchada de preparar la masa de galletas. Es una golosa de primera, pero no se come cualquier cosa, es muy selecta!
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