buttercream · Recetas Base

Buttercream de queso al kinder bueno y tarta de Frozen

Bueno, habéis sido muchos en reclamar mi receta de la crema de kinder bueno, que vale tanto para relleno de tartas como para cupcakes o porque no de relleno de macarons de Kinder Bueno, todo puede ser. La verdad es que de no ser porque me pidieron una tarta de Frozen esta semana con relleno que tuviera sabor a kinder bueno y que realmente supiera a kinder bueno, me acordé de una receta de buttercream de oreo que hice hace mucho pero en este caso le añadí mascarpone que siempre da cremosidad.

INGREDIENTES PARA RELLENO DE UNA TARTA DE 18/20 CM

  • 150g de mantequilla a temp ambiente
  • 2 cc de pasta de vainilla
  • 300g de mascarpone
  • 150g de azúcar glas
  • 50g o un cucharon grande de ganache de chocolate
  • 8 barritas de Kinder Bueno

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la mantequilla con el azúcar glas y la pasta de vainilla hasta obtener una crema uniforme y esponjosa.
  2. Añadir el mascarpone ya batido con la mezcla de mantequilla hasta completa incorporación.
  3. Esto es totalmente opcional pero le da buen sabor a la mezcla, ya que muchos de vosotros usareis esta crema para relleno seguramente de tarta que luego pasareis a ganachear que fue mi caso, añadir un cucharón de ganache de chocolate.
  4. Por otro lado triturar los Kinder Bueno en la turmix y tiene que quedar como una pasta crujiente
  5. Añadir esta pasta a la mezclar con la espátula de silicona con movimientos suaves.

Esta crema tiene un toque ligeramente crunchy! Si decidimos congelarla perderá es toque crunchy que tiene cuando está recién hecha. Cuando la puse para relleno de la tarta encima rompi de forma un poco bruta una barrita de Kinder Bueno

Así quedó uno de los pisos al alisardo antes de ganachearlo.

La verdad es que quedaron encantados con la tarta, y me alegro mucho ya que cada vez que me piden una tarta es un verdadero reto en si y que luego te digan que ha gustado mucho pues es toda una satisfacción.

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