Meriendas

BEIGNETS DE CARNAVAL

Esta receta, se la dió una mujer con la que trabajó mi madre durante muchos años, y la verdad es que es típica de carnavales en Francia, al igual que las crêpes y he querido compartirla con ustedes, aquí se llamarían algo como buñuelos. Es una de esas recetas ideales para hacerla con los niños.

INGREDIENTES

300 g de harina

3 cs de azúcar

1 sobre de azúcar vainilla

3 huevos

75g de mantequilla blandita

4 cs de ron negro

Azúcar glas

El zumo de un limón

2 cs de armagnac

PREPARACIÓN

  1.  Mezclar harina con azúcar
  2. A continuación se van mezclando todos los ingredientes con la manos enharinadas como si fuese una masa de pan y hacer una bola uniforme
  3. Espolvorear harina sobre el plan de trabajo y extender la masa gracias a un rollo de cocina, a defecto de no disponer de este instrumento de repostería una botella de vino también sirve. Aplanar lo más que se pueda la masa
  4. Con la ayuda de moldes con formas de figuras variadas marcar la masa y sacar cada figura de forma individual.
  5. Freír en aceite de girasol bien caliente y freír los buñuelos hasta que estén bien dorados e inflados
  6. Esperar que se enfríen un poco y espolvorear con azúcar glas 

Es una de esas recetas de toda la vida, muy típica en esta época de carnavales, también los suelo hacer con manzanas que están bien ricos, os animo a hacerlos.