postre

CHANTILLY DE FRESA

Ya están es época de fresas aunque nos sigamos congelando por las mañanas!!! Pero si han llegado con todo su esplendor y aroma que tanto nos gusta. Esta receta os puede servir tanto de postre, de mini postre, para rellenar tartas, o como frosting de cupcakes! Bueno yo decidí hacer una «verina»  o vasito de chantilly de fresa y una copa, formato como para compartir!

Es realmente muy sencillo, com 250ml de nata, unos 10 fresones, estabilizador de nata y un poco de azúcar ya está no hace falta más! 


Por un lado montar la nata con 2 cucharadas de azúcar y a medio montar le añadimos medio sobre de estabilizador.


Por otro lado trituramos las fresas con 1 cucharada llena de azúcar, depende de lo ácidas o dulces que estén las fresas. Al triturarlas el resultado es un coulis de fresas espeso, y muy rico.


Le vamos añadiendo poco a poco el coulis removiendo con una espátula de forma envolvente la nata para que se vaya integrando el coulis de fresa. Dejamos un poco de coulis para decorar y montar el postre.


Podemos montar ya la copa colocando coulis al fondo y cubriendo con la ayuda de una manga pastelera la copa y decorar a gusto. 


Dejé la preparación reposar unas horas en la nevera y estaba exquisito! 


Al dia siguiente hice los cupcakes de Fresa y utilicé lo que me quedaba para el frosting, y dio muy buen resultado, mis compis de la ofi encantados! Eso si, recomiendo consumirlos en las 48h de hacerla.