Hace unas semanas tuve el honor de participar en el 6to picnic urbano de bloggeros que siempre organiza Margot del blog margotcosasdelavida. Ya sabéis que entre el trabajo y la peque no tengo mucho tiempo así que me decanté la misma mañana en preparar unas mini magdalenas saladas con el tomate seco que tenía en la nevera y la albahaca del balcón.
Aquí os dejo la receta
Cantidad : 30-50 unidades según los moldes
Coste : económico
Tiempo : 15-20 min max
INGREDIENTES
2 huevos
50g de azúcar
70g de mantequilla derretida/ se puede sustituir x aceite de albahaca
100g de harina
6g o medio sobre de levadura
Albahaca muy picada tipo pesto y 2 tomates secos
Tendré que hacer un post especial dedicado a los aceites aromáticos, en casa somos muy aficionados, tenemos aceite con toque picante con guindillas del país vasco, hierbas provenzales, el de ajo y mi favorito el de albahaca. Son muy sencillos de elaborar, pero os lo explicaré en detalle en otro post. Los que ya tengáis en casa lo podeis usar los que no, con aceite de oliva o mantequilla derretida también vale.
PREPARACIÓN
- Mezclar los huevos con el azúcar hasta obtener una masa uniforme
- Añadir entonces la mantequilla derretida o la misma cantidad de aceite de oliva o en mi caso de albahaca y mezclar bien con energía
- Mezclar primero harina y levadura e incorporarlo con un colador fino al resto de la masa y remover bien hasta obtener una masa sin grumos
- Picar no demasiado pequeño, el tomate seco, y triturar con un poquito de aceite la albahaca como si fuésemos a hacer un pesto.
- Una vez obtenida la masa, añadir el tomate seco picadito y la albahaca triturada
- Pre-calentar el horno a 200ºC (el mio a 160ºC)
- Engrasar los moldes que vayamos a usar, y los espolvoreamos con harina, o si tenéis un spray desmoldante mágico de estos pues eso! Llenar los moldes elegidos para las mini madalenas
- Hornear 5- 8 min a 200ºC (el mio a 160ºC)
Se trata de una receta fácil de hacer y rápida, e impresionará a vuestros comensales, estoy segura. En base a esta receta se pueden añadir lo que os ocurra de ingredientes como quizás salmón, parmesano, mozzarella, bacon, sobrasada, chorizo, olivas, etc
Natagourmet 